Diseminasi Teknologi

VARIETAS BAROMA TIPE BASMATI

Senin, 16 Agu 2021
Sumber Gambar : Dok. Religius Heryanto

Basmati dalam bahasa Sanskerta berarti harum atau wangi. Keberadaan beras Basmati di kalangan masyarakat menengah keatas semakin hari semakin populer khususnya kalangan masyarakat timur tengah yang ada di Indonesia. Konon padi dengan beras tipe Basmati hanya tumbuh di bagian utara India dan Pakistan sehingga untuk memenuhi permintaan masyarakat maka  harus diimpor dengan harganya yang relatif mahal. Fenomena  ini menjadi peluang untuk menciptakan pasar dengan memperbanyak benihnya maupun  memproduksi sendiri berasnya.

Saat ini Balai Besar Penelitian Tanaman Padi (BB Padi), Badan Litbang Pertanian telah berhasil merakit varietas padi khusus tipe Basmati yang dilakukan sejak tahun 2007. Diantaranya adalah varietas tipe basmati yang diberi nama Baroma, singkatan dari beras tipe Basmati aromatik. Varietas ini memiliki nomor seleksi B13727C-MR-2-4-4-7-1, merupakan hasil persilangan B10532E-KN-38-2-LR-B387-3/Pusa Basmati 5.

Baroma termasuk golongan cere dengan umur tanaman ±113 hari, bentuk beras ramping panjang dan berwarnah putih. Beras agak pera dan ukurannya lebih panjang (1,5-2,0 kali) dibandingkan beras pada umumnya. potensi hasil bisa mencapai 9,18 t/ha. “Selain itu juga mempunyai index glikemik yang relative rendah dengan tekstur tidak pulen tapi mempunyai aroma harum yang khas dan  memiliki kadar amilose sekitar 22,55%, dan agak tahan WBC biotipe 1, tahan HDB kelompok IV dan VIII dan tahan blas ras 173”. Varietas ini cocok ditanam untuk lahan sawah irigasi pada ketinggian 0-600 mdpl.

Berdasarkan tinjauan Dr. Meva Nareza (2020) menyatakan bahwa pada beras basmati putih yang telah matang (sekitar 160 gram) terkandung sekitar 210 kalori dan beragam nutrisi penting lainnya seperti; 4,5 gram protein, 0,5 gram lemak, 0,7 gram serat, 400 miligram natrium, 24% dari kebutuhan harian folat, 22 % dari kebutuhan tiamin, 22% dari kebutuhan selenium, 15% dari kebutuhan harian niacin, 12 % dari kebutuhan tembaga, 11 % dari kebutuhan harian zat besi dan 95 dari kebutuhan harian vitamin B6.

Selanjutnya bahwa beras basmati juga mengandung nutrisi lain, seperti Zinc, fosfor dan magnesium. Manfaat lainnya adalah dipecaya mampu melindungi tubuh dari resiko diabetes, penyakit jantung, dan penyakit kanker tertentu.

Semoga bermanfaat.

Ditulis oleh                 : Religius Heryanto (BPTP Sulawesi Barat)

Sumber                      : Balai Besar Penelitian Tanaman Padi dan media online lainnya

PENGUNJUNG

42395

HARI INI

68073

KEMARIN

37477500

TOTAL
Copyright © cybext.pertanian.go.id
rss twitter facebook